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 Exploration of binding mechanism of whey protein isolate and proanthocyanidin: Spectroscopic analysis and molecular dynamics simulation 乳清分离蛋白与原花青素结合机理的探索：光谱分析和分子动力学模拟
相关领域
原花青素
化学
分子动力学
机制（生物学）
乳清蛋白
食品科学
动力学（音乐）
色谱法
生物物理学
生物化学
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生物
物理
抗氧化剂
量子力学
声学
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期刊：Food Research International 作者：Danjun Guo; Cheng Chen; Qingmei Pan; Meng Sun; Hongxun Wang; et al 出版日期：2024-09-06 |
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