A comprehensive review on the functionality and biological relevance of pectin and the use in the food industry

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标题	A comprehensive review on the functionality and biological relevance of pectin and the use in the food industry 果胶的功能、生物学相关性及其在食品工业中的应用综述相关领域果胶相关性（法律）食品工业生化工程化学高分子科学食品科学生物技术工程类生物政治学法学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122794
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.122794 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Luna Barrera-Chamorro; África Fernández‐Prior; Fernando Rivero‐Pino; Sergio Montserrat‐de la Paz 出版日期：2024-09-26
求助人	平常山河在 2024-12-27 10:25:20 发布自江苏，悬赏 10 积分
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