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 Geographically Associated Fungus-Bacterium Interactions Contribute to the Formation of Geography-Dependent Flavor during High-Complexity Spontaneous Fermentation 在高复杂性自发发酵过程中，地理相关的真菌-细菌相互作用有助于地理依赖性风味的形成
相关领域
风味
发酵
食品加工中的发酵
地理
生物
细菌
食品科学
遗传学
乳酸
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期刊：Microbiology spectrum 作者：Yuwei Tan; Hai Du; Hongxia Zhang; Chen Fang; Guangyuan Jin; et al 出版日期：2022-09-22 |
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