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 Germination time and in vitro gastrointestinal digestion impact on the isoflavone bioaccessibility and antioxidant capacities of soybean sprouts 发芽时间和体外消化对豆芽异黄酮生物利用度和抗氧化能力的影响
相关领域
染料木素
异黄酮素
发芽
大豆黄酮
染料木素
大豆苷
食品科学
抗氧化剂
消化（炼金术）
生物利用度
化学
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生物
生物化学
药理学
内分泌学
色谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Fengyi Lu; Yanxia Wang; Siqi Wu; Wuyang Huang; Hongliang Yao; et al 出版日期：2024-07-19 |
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