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Evaluation of chemical composition and sensory profile in Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus L) tubers: The effect of clones and cooking conditions
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作者
Diana De Santis,
Maria Teresa Frangipane
出处
期刊：
International Journal of Gastronomy and Food Science
[Elsevier]
日期：2017-11-06
卷期号：11: 25-30
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.ijgfs.2017.11.001
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