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标题
Interfacial and foaming properties of wheat aqueous phase protein: Effect of NaCl
小麦水相蛋白的界面和发泡特性：NaCl的影响
相关领域
水溶液 化学工程 相（物质） 化学 双水相体系 材料科学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110869
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110869 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhaoshi Chen; Wang Ge; Muyuan Zhao; Peiyao Zhao; Runkang Qiu; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
zqingqing 在 2024-12-04 19:59:42 发布自江西，悬赏 10 积分
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