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 Bioactive compounds, volatile compounds, rheological properties and bacteriostatic activities of fig juices with oligosaccharides supplementation fermented by Lactiplantibacillus plantarum 植物乳杆菌发酵无花果汁的生物活性、挥发性、流变特性及抑菌活性
相关领域
食品科学
发酵
化学
DPPH
阿布茨
植物乳杆菌
特罗洛克
益生菌
低聚果糖
生物化学
乳酸
抗氧化剂
细菌
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Chengxin Wang; Caiyun Wu; Qiaomei Li; Ting Zhang; Hongjie Lei 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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