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 Effect of dual physical modifications on structural and functional properties of gluten and whey protein: Ultrasound and microwave 超声波和微波双重物理改性对谷蛋白和乳清蛋白结构和功能特性的影响
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期刊：Food Science and Technology International 作者：Sayeh Mastani; Fereshte Bahmanyar; Saeedeh Shojaee‐Aliabadi; Leila Mirmoghtadaie; Seyede Marzieh Hosseini 出版日期：2023-06-21 |
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