标题 |
Metabolomic changes and biological activities during the lacto-fermentation of jackfruit juice using Lactobacillus casei ATCC334
干酪乳杆菌ATCC334发酵菠萝蜜汁过程中的代谢组学变化和生物活性
相关领域
食品科学
干酪乳杆菌
发酵
益生菌
肠沙门氏菌
化学
乳酸
抗菌剂
金黄色葡萄球菌
乳酸菌
生物化学
细菌
大肠杆菌
生物
基因
有机化学
遗传学
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Belal J. Muhialdin; Anis Shobirin Meor Hussin; Hana Kadum; Azizah Abdul Hamid; Ahmad Haniff Jaafar 出版日期:2021-04-01 |
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