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标题
Highly-branched modification of starch: An enzymatic approach to regulating its properties
淀粉的高度支化改性：调节其性质的酶方法
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淀粉 糖苷键 化学 变性淀粉 糖基转移酶 化学改性 回生（淀粉） 抗性淀粉 表面改性 酶 生物化学 化学工程 有机化学 直链淀粉 工程类 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109433
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109433 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Kunrong Wu; Caiming Li; Zexi Li; Zhaofeng Li; Zhengbiao Gu; et al
出版日期：2023-10-20
求助人
刻苦的元风 在 2024-12-22 16:35:30 发布自吉林，悬赏 10 积分
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