Water-Extractable Arabinoxylan-Induced Changes in the Conformation and Polymerization Behavior of Gluten upon Thermal Treatment

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标题	Water-Extractable Arabinoxylan-Induced Changes in the Conformation and Polymerization Behavior of Gluten upon Thermal Treatment 热处理后水可提取阿拉伯木聚糖诱导面筋构象和聚合行为的变化相关领域谷蛋白阿拉伯木聚糖化学面筋醇溶蛋白聚合聚酰胺聚合度食品科学高分子化学聚合物生物化学有机化学酶蛋白质亚单位基因
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b08122
DOI	10.1021/acs.jafc.9b08122 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pei Wang; Xiaohui Zhao; Runqiang Yang; Yulin Zhou; Qin Zhou; et al 出版日期：2020-02-19
求助人	飘逸金连在 2024-10-06 21:55:19 发布自陕西，悬赏 10 积分
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