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标题
Relationship between starch granule-associated proteins and in vitro digestibility of buckwheat starches: From the perspective of gelatinization degree
淀粉颗粒相关蛋白与荞麦淀粉体外消化率的关系：从糊化度的角度
相关领域
蛋白质消化率 淀粉 颗粒（地质） 食品科学 体外 化学 淀粉糊化 学位（音乐） 生物化学 生物 古生物学 物理 声学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143115
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143115 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jin Du; Zhen Lu; Kai Cheng; Changfeng Li; Hao Wu; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
姜茶 在 2025-02-06 22:37:07 发布自江苏，悬赏 10 积分
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