| 标题 |
 Effects of freeze–thaw pretreatment on the structural properties and digestibility of lotus seed starch–glycerin monostearin complexes 冻融预处理对莲子淀粉——甘油单硬脂复合物结构及消化率的影响
相关领域
淀粉
莲花
化学
微晶
食品科学
层状结构
甘油
消化（炼金术）
植物
色谱法
生物化学
结晶学
生物
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem.2021.129231
doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yixin Zheng; Chong Zhang; Yuting Tian; Yi Zhang; Baodong Zheng; et al 出版日期：2021-07-01 |
| 求助人 | |
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