Slightly acidic electrolyzed water–slurry ice: shelf‐life extension and quality maintenance of mackerel (Pneumatophorus japonicus) during chilled storage

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标题	Slightly acidic electrolyzed water–slurry ice: shelf‐life extension and quality maintenance of mackerel (Pneumatophorus japonicus) during chilled storage 微酸性电解水泥浆冰对竹荚鱼冷藏保质期的延长与品质的保持相关领域化学食品科学 TBARS公司保质期泥浆脂质氧化硫代巴比妥酸鲭鱼渔业生物化学脂质过氧化环境科学生物环境工程鱼氧化应激抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12269 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.12269 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Weiqing Lan; Bingjie Zhang; Lin Liu; Tianting Pu; Yuxiao Zhou; et al 出版日期：2022-10-13
求助人	大悠悠在 2025-01-06 15:49:35 发布自广东，悬赏 10 积分
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