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 Structure, rheology, and functionality of emulsion-filled gels: Effect of various oil body concentrations and interfacial compositions 乳液填充凝胶的结构、流变学和功能性：不同油体浓度和界面组成的影响
相关领域
流变学
化学工程
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期刊：Food Chemistry X 作者：Yi Liao; Yufan Sun; Zhenxiao Wang; Mingming Zhong; Runnan Li; et al 出版日期：2022-11-11 |
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