| 标题 |
 Emulsion gels stabilized by soybean protein isolate and pectin: Effects of high intensity ultrasound on the gel properties, stability and β-carotene digestive characteristics 大豆分离蛋白和果胶稳定乳液凝胶：高强度超声对凝胶性质、稳定性和β-胡萝卜素消化特性的影响
相关领域
乳状液
结晶度
差示扫描量热法
粒径
热稳定性
傅里叶变换红外光谱
果胶
扫描电子显微镜
材料科学
化学
热重分析
变性（裂变材料）
化学工程
核化学
色谱法
有机化学
食品科学
复合材料
结晶学
物理化学
工程类
物理
热力学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Xin Zhang; Xing Chen; Yuhang Gong; Ziyue Li; Yanfei Guo; et al 出版日期：2021-09-16 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
yar
xjcy
杳鸢
甜甜玫瑰
pluto
丰知然
个性的紫菜
毛豆
shinysparrow
Lyncus
坚强的广山
彭于彦祖
maox1aoxin
zoe666
带头大哥
rosalieshi
良辰
模糊中正
嗯哼
皖公网安备34019202002308
