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标题
Development of gastric digestion-tolerant plant protein-based nanoparticles: Fabrication, characterization, antioxidant activity, and stability
胃消化耐受植物蛋白纳米粒子的制备、表征、抗氧化活性和稳定性
相关领域
消化（炼金术） 化学 制作 抗氧化剂 表征（材料科学） 纳米颗粒 纳米技术 食品科学 生物化学 材料科学 色谱法 医学 病理 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109815
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109815 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xiaoling Lin; C. Yiting Zhu; Meier Chen; Pedro Rodríguez; Xuanni Chen; et al
出版日期：2024-01-25
求助人
333333 在 2024-12-04 19:36:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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