Chapter Four - Kiwifruit Proteins and Enzymes: Actinidin and Other Significant Proteins

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标题	Chapter Four - Kiwifruit Proteins and Enzymes: Actinidin and Other Significant Proteins 第四章-猕猴桃蛋白质和酶：肌动蛋白和其他重要蛋白质相关领域酶生物化学蛋白水解酶成熟多糖风味化学蛋白质水解食品科学生物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-394294-4.00004-3
DOI	10.1016/B978-0-12-394294-4.00004-3 doi
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