Anti-hygroscopic effect of wheat gluten on freeze-dried apple powder - 科研通

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标题	Anti-hygroscopic effect of wheat gluten on freeze-dried apple powder 小麦面筋对苹果冻干粉的抗吸湿作用相关领域面筋水分食品科学吸水率含水量粒径结块湿度小麦面筋冷冻干燥水活度材料科学化学相对湿度干果色谱法复合材料物理岩土工程物理化学工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113887
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113887 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yujie Wei; Xiaotong Yang; Sha Jiang; Hongshan Liang; Bin Li; et al 出版日期：2022-08-18
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