| 标题 |
[高分]
 Maltogenic amylase and glucosyltransferase synergistically control the chain structure of rice starch and their effects on rheological properties and functional characteristics of rice milk 产麦芽糖淀粉酶和葡萄糖基转移酶协同控制大米淀粉链结构及其对米浆流变特性和功能特性的影响
相关领域
食品科学
葡萄糖基转移酶
流变学
化学
淀粉酶
淀粉
玉米淀粉
生物化学
化学工程
酶
材料科学
工程类
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiankang Xu; Xiaohong Peng; Bo Zheng; Junchao Zhu; Ling Chen 出版日期：2024-11-12 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
淡然元彤
嗯哼
VDC
杳鸢
tuanheqi
精明的迎松
AireenBeryl531
带头大哥
Candice
Henry
YifanWang
美好斓
zf
nenoaowu
竹筏过海
8R60d8
22222
yanna
一一
小野
皖公网安备34019202002308
