Isolation of ice structuring proteins from winter wheat in frigid region (Dongnongdongmai1) and the effect on freeze–thaw stability of dough

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标题	Isolation of ice structuring proteins from winter wheat in frigid region (Dongnongdongmai1) and the effect on freeze–thaw stability of dough 寒地冬小麦冰结构蛋白的分离及其对面团冻融稳定性的影响相关领域结构化食品科学化学分离（微生物学）生物业务生物信息学财务
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115295 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115295 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xue Wang; Haoyuan Geng; Dandan Wu; Liqi Wang; Na Zhang; et al 出版日期：2024-11-03
求助人	热苏打在 2025-02-28 10:59:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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