Influence of amyloid fibril length and ionic strength on WPI-based fiber-hydrogel composites: Microstructural, rheological and water holding properties

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标题	Influence of amyloid fibril length and ionic strength on WPI-based fiber-hydrogel composites: Microstructural, rheological and water holding properties 淀粉样原纤维长度和离子强度对WPI基纤维-水凝胶复合材料微观结构、流变和持水性能的影响相关领域分离乳清蛋白粉流变学复合数复合材料材料科学微观结构纤维弹性模量纤维弹性（物理）粒径化学工程化学乳清蛋白色谱法生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109499
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109499 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hoda Khalesi; Meng Zhao; Cuixia Sun; Wei Lü; Yiping Cao; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	briliian 在 2024-11-19 09:34:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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