Effect of fresh pepper at different ripening stages on the physiochemical quality and flavor of fermented Chinese pepper

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标题	Effect of fresh pepper at different ripening stages on the physiochemical quality and flavor of fermented Chinese pepper 不同熟期鲜椒对发酵辣椒理化品质及风味的影响相关领域胡椒粉风味成熟食品科学发酵食品加工中的发酵园艺生物化学乳酸遗传学细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106892
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106892 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Qiqin Han; Yongjun Wu; Jin Jin; Lincheng Zhang; S. Tong; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	Rhan 在 2024-11-05 08:00:41 发布自北京，悬赏 10 积分
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