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 Impact of cooking methods on the quality, sensory and flavor compounds of Sichuan pepper oleoresin 烹调方法对花椒油树脂品质、感官及风味成分的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiong Zhang; Min Zhang; Kai Chen; Bhesh Bhandari; Dewei Deng 出版日期：2023-11-01 |
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