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 Structural analysis and allergenicity assessment of an enzymatically cross-linked bovine α-lactalbumin polymer 酶交联牛α-乳白蛋白聚合物的结构分析和过敏性评价
相关领域
乳清蛋白
化学
圆二色性
α-乳清蛋白
消化（炼金术）
生物化学
食品科学
乳清蛋白
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Xin Li; Hao Bai; Yuanyuan Wu; Cheng Wei; Yong Wu; et al 出版日期：2019-12-09 |
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