Structural analysis and allergenicity assessment of an enzymatically cross-linked bovine α-lactalbumin polymer

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标题	Structural analysis and allergenicity assessment of an enzymatically cross-linked bovine α-lactalbumin polymer 酶交联牛α-乳白蛋白聚合物的结构分析和过敏性评价相关领域乳清蛋白化学圆二色性 α-乳清蛋白消化（炼金术）生物化学食品科学乳清蛋白色谱法
网址	https://doi.org/10.1039/c9fo02238d
DOI	10.1039/c9fo02238d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Xin Li; Hao Bai; Yuanyuan Wu; Cheng Wei; Yong Wu; et al 出版日期：2019-12-09
求助人	黄强在 2024-11-08 21:17:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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