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 Investigating the impact of ovalbumin aggregate morphology on in vitro ovalbumin digestion using label-free quantitative peptidomics and multivariate data analysis 使用无标记定量肽组学和多变量数据分析研究卵清蛋白聚集体形态对体外卵清蛋白消化的影响
相关领域
卵清蛋白
化学
蛋白质水解
体外
骨料（复合）
色谱法
肽
消化（炼金术）
离子强度
同种类的
生物化学
抗原
生物
免疫学
材料科学
纳米技术
水溶液
有机化学
酶
物理
热力学
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期刊：Food Research International 作者：Kéra Nyemb; Julien Jardin; David Causeur; Catherine Guérin‐Dubiard; Didier Dupont; et al 出版日期：2014-09-01 |
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