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 Tailoring starch-lipid complexes for optimized flaxseed oil emulsion stability, antioxidation, and digestion kinetics 优化亚麻籽油乳液稳定性、抗氧化性和消化动力学的淀粉-脂质复合物
相关领域
乳状液
化学
动力学
消化（炼金术）
脂类消化
淀粉
色谱法
食品科学
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酶
物理
量子力学
脂肪酶
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinong Feng; Z. Y. Cai; Qiang Huang; Paul Van der Meeren 出版日期：2024-06-01 |
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