| 标题 |
 pH-responsive zein/chitosan composite film containing cinnamon essential oil-loaded Pickering emulsion and black wolfberry anthocyanin: Physicochemical properties, and application in packing salmon 含肉桂精油皮克林乳液和黑枸杞花青素的pH响应玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的理化性质及其在三文鱼包装中的应用
相关领域
花青素
壳聚糖
乳状液
复合数
皮克林乳液
食品科学
化学
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
工程类
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yiqun Zhu; Y W Su; Liangyan Hu; Zhe Li; Tiemin Xie; et al 出版日期：2025-03-12 |
| 求助人 | |
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