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  From Function to Metabolome: Metabolomic Analysis Reveals the Effect of Probiotic Fermentation on the Chemical Compositions and Biological Activities of Perilla frutescens Leaves 从功能到代谢组学：代谢组学分析揭示益生菌发酵对紫苏叶片化学成分和生物活性的影响
相关领域
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发酵
植物乳杆菌
代谢组
副干酪乳杆菌
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食品科学
嗜热链球菌
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代谢组学
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Zhenxing Wang; Ximeng Jin; Xuechun Zhang; Xing Xie; Zongcai Tu; et al 出版日期：2022-07-11 |
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