发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Breaking the temperature limitation of zein-rice starch dough by microwave pre-gelatinization: Morphological, structural and rheological properties of the dough
微波预糊化突破玉米醇溶蛋白——大米淀粉面团的温度限制：面团的形态、结构和流变特性
相关领域
淀粉 流变学 淀粉糊化 食品科学 材料科学 微波食品加热 化学 复合材料 量子力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113465
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113465 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yingying Zhang; Yan Qin; Qiuhong Liang; Yayun Hu; Guangzhong Luan
出版日期：2023-11-01
求助人
烧烤 在 2025-04-03 23:37:05 发布自北京，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Behaviour of starch exposed to microwave radiation treatment
  2. Mechanisms of starch gelatinization during heating of wheat flour and its effect on in vitro starch ...
  3. Measurement of starch gelatinization using a spectrophotometer
  4. The alkali spreading phenotype in Sorghum bicolor and its relationship to starch gelatinization
  5. Agglomeration mechanisms of cassava starch during pneumatic conveying drying
  6. Calorimetric and rheological behavior of cowpea protein plus starch (cowpea and corn) gels
  7. DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY OF STARCH12
  8. The Study on Gelatinization Pressure of Starch by Ultra-High Pressure Processing
  9. Effects of food additive on paste property of proso millet starch
  10. Study on gelatinization pressure of starch by ultra high pressure processing
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 16小时前

    大模型 大模型 Lv11 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S096399692301013X-main.pdf (1.42 MB)

  • 16小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    23:37:09 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    23:37:05 科研通AI机器人（美国 洛杉矶）收到请求，开始寻找文献
    23:37:05 已向机器人发送请求

  • 16小时前

    烧烤 烧烤 Lv1 求助人 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
周至发布了新的文献求助10
刚刚
衣裳薄完成签到，获得积分10
刚刚
1秒前
1秒前
1秒前
3秒前
5秒前
dajiejie发布了新的文献求助10
6秒前
罗瑞发布了新的文献求助10
8秒前
wlkq发布了新的文献求助10
8秒前
太叔丹翠完成签到 ，获得积分10
9秒前
QOP的应助被AFong采纳，获得10
11秒前
滴滴滴发布了新的文献求助10
11秒前
谦让小松鼠完成签到 ，获得积分10
13秒前
14秒前
宋金钊完成签到，获得积分10
14秒前
顽强的小刘的应助被ba采纳，获得20
14秒前
dai完成签到，获得积分10
15秒前
背后的乐蓉关注了科研通微信公众号
16秒前
panda到家完成签到，获得积分10
16秒前
Nothing1024发布了新的文献求助10
18秒前
所所的应助被Ther采纳，获得10
18秒前
Zwuijl发布了新的文献求助30
19秒前
科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10
19秒前
dreamsci发布了新的文献求助10
19秒前
科目三的应助被科研通管家采纳，获得10
19秒前
SICHEN的应助被科研通管家采纳，获得10
19秒前
xzn1123的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
研友_VZG7GZ的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
ATLI的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
list的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
echo完成签到 ，获得积分10
20秒前
20秒前
Lucas的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
慕青的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
小蘑菇的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
xzn1123的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Ophthalmic Equipment Market 1500
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 1000
こんなに痛いのにどうして「なんでもない」と医者にいわれてしまうのでしょうか 510
いちばんやさしい生化学 500
The First Nuclear Era: The Life and Times of a Technological Fixer 500
Unusual formation of 4-diazo-3-nitriminopyrazoles upon acid nitration of pyrazolo[3,4-d][1,2,3]triazoles 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3672805
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3228883
关于积分的说明 9782581
捐赠科研通 2939308
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1610843
邀请新用户注册赠送积分活动 760758
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 736203
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通