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 Ultrasound-assisted immersion freezing reduces the structure and gel property deterioration of myofibrillar protein from chicken breast 超声辅助浸泡冷冻降低鸡胸肉肌原纤维蛋白的结构和凝胶性能
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期刊：Ultrasonics sonochemistry 作者：Chao Zhang; Xiang-ao Li; Hao Wang; Xiufang Xia; Baohua Kong 出版日期：2020-10-01 |
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