The effects of oil type and crystallization temperature on the physical properties of vitamin C-loaded oleogels prepared by an emulsion-templated approach

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标题	The effects of oil type and crystallization temperature on the physical properties of vitamin C-loaded oleogels prepared by an emulsion-templated approach 油型和结晶温度对乳液模板法制备维生素C油凝胶物性的影响相关领域乳状液结晶化学工程维生素酪蛋白酸钠材料科学化学食品科学有机化学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1039/c9fo02479d
DOI	10.1039/c9fo02479d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Xing Wang; Shujie Wang; Nan Yang; Guoqin Liu 出版日期：2020-01-01
求助人	lp 在 2024-08-29 10:30:28 发布自云南，悬赏 10 积分
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