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 Recombined Egg Yolk Granules with Controllable Particle Sizes for Quercetin Delivery – Effects of Particle Size on Physicochemical Stability, Bioaccessibility, and Bioactivity of Quercetin 用于槲皮素输送的粒径可控的重组蛋黄颗粒。粒径对槲皮素物理化学稳定性、生物可及性和生物活性的影响
相关领域
槲皮素
粒径
蛋黄
化学
化学工程
热稳定性
色谱法
食品科学
生物化学
有机化学
物理化学
工程类
抗氧化剂
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Biophysics 作者：Teng Li; Junze Yao; David W. Everett; Yilin Hou; Zaifa Pan; et al 出版日期：2023-07-25 |
| 求助人 | |
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