Sensory-directed flavor analysis of off-flavor compounds in infant formula with deeply hydrolyzed milk protein and their possible sources

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标题	Sensory-directed flavor analysis of off-flavor compounds in infant formula with deeply hydrolyzed milk protein and their possible sources 深度水解乳蛋白婴儿配方奶粉中异味化合物及其可能来源的感官定向风味分析相关领域风味美拉德反应芳香化学食品科学脂质氧化壬醛感官分析色谱法生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108861
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108861 doi
其它	期刊：LWT 作者：Ping Yang; Chen Liu; Huanlu Song; Lijin Wang; Xueqing Wang; et al 出版日期：2019-11-22
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