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标题
Starch granules as Pickering emulsifiers: Role of octenylsuccinylation and particle size
淀粉颗粒作为Pickering乳化剂：辛烯基琥珀酰化和粒径的作用
相关领域
淀粉 皮克林乳液 奶油 粒径 变性淀粉 化学工程 材料科学 马铃薯淀粉 化学 食品科学 纳米颗粒 有机化学 纳米技术 乳状液 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.020
AI链接 edu.my nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.01.020 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Songnan Li; Chao Li; Yinzhou Yang; Xiaowei He; Bin Zhang; et al
出版日期：2019-01-15
求助人
幸福的小刺猬 在 2025-04-22 12:19:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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