4D printing of betanin/gelatin/nano-chitin complexes-functionalized surimi via disulfide bonds, and its applicability in dysphagia diets

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标题	4D printing of betanin/gelatin/nano-chitin complexes-functionalized surimi via disulfide bonds, and its applicability in dysphagia diets 甜菜碱/明胶/纳米甲壳素复合物二硫键功能化鱼糜的4D打印及其在吞咽困难日粮中的应用相关领域甲壳素甜菜素明胶二硫键化学吞咽困难纳米- 食品科学有机化学壳聚糖化学工程生物化学颜料医学外科工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109891
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109891 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Juncheng Zhu; Yuxin Yang; Shihao Qiao; Hongjie Dai; Hai Chen; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	aurura 在 2024-10-18 09:26:23 发布自重庆，悬赏 10 积分
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