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Characterization of ultrasound-induced soybean peptide particles (SPPs) and SPP-stabilized Pickering emulsions combined with amino acid sequence analysis
超声诱导大豆肽颗粒（SPPs）和SPP稳定的Pickering乳液结合氨基酸序列分析的表征
相关领域
化学 序列（生物学） 皮克林乳液 表征（材料科学） 氨基酸 肽 肽序列 生物化学 材料科学 纳米技术 乳状液 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111073
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111073 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ping Han; Zhao Mou; Zhouping Wang; Nengmao Chen; Fuguo Liu; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
香菜 在 2025-01-15 13:28:01 发布自江苏，悬赏 10 积分
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