Improvement of the protein quality and degradation of allergens in soybean meal by combination fermentation and enzymatic hydrolysis

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标题	Improvement of the protein quality and degradation of allergens in soybean meal by combination fermentation and enzymatic hydrolysis 联合发酵和酶解提高豆粕蛋白品质及降解过敏原的研究相关领域食品科学发酵化学水解枯草芽孢杆菌地衣芽孢杆菌抗原性酶水解豆粕发酵乳杆菌嗜酸乳杆菌植物乳杆菌生物化学乳酸生物细菌益生菌有机化学原材料抗原遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109442
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109442 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hui Yang; Yezhi Qu; Jiantao Li; Xianqi Liu; Rina Wu; et al 出版日期：2020-06-01
求助人	聪明帅哥在 2024-11-20 15:57:24 发布自上海，悬赏 10 积分
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