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  Stability of tryptophan during food processing and storage. 1. Comparative losses of tryptophan, lysine and methionine in different model systems 色氨酸在食品加工和储存过程中的稳定性。1.色氨酸、赖氨酸和蛋氨酸在不同模型系统中的损失比较
相关领域
色氨酸
化学
酪蛋白
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生物利用度
赖氨酸
美拉德反应
食品科学
生物化学
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氨基酸
生物
生物信息学
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