Effect of magnetic field-assisted thawing on the quality and microstructure of Portunus trituberculatus meat

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标题	Effect of magnetic field-assisted thawing on the quality and microstructure of Portunus trituberculatus meat 磁场辅助解冻对三疣梭子蟹肉质及显微结构的影响相关领域三疣梭子蟹微观结构业务食品科学化学生物渔业结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115722 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115722 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Rongpei Shi; Zhongqi Sun; Xuemei Yu; Huamao Wei; Gaoshang Li; et al 出版日期：2025-01-10
求助人	木木在 2025-02-24 11:11:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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