Destabilisation and stabilisation of anthocyanins in purple-fleshed sweet potatoes: A review

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标题	Destabilisation and stabilisation of anthocyanins in purple-fleshed sweet potatoes: A review 紫肉甘薯花青素的失稳与稳定研究进展相关领域化学花青素不稳定抗坏血酸食品科学有机化学心理学社会心理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.09.013
DOI	10.1016/j.tifs.2021.09.013 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yue Huang; Siyuan Zhou; Guohua Zhao; Fayin Ye 出版日期：2021-10-01
求助人	塔塔饼在 2024-12-19 08:40:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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