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 Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction 通过美拉德反应使食品褐变和色素沉着
相关领域
美拉德反应
褐变
化学
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食品科学
聚合物
聚合
高分子化学
生物化学
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期刊：Glycoconjugate Journal 作者：Masatsune Murata 出版日期：2021-06-01 |
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