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[高分] Wheat Bread Supplemented with Egg Albumin: Structural Features, and In Vitro Starch and Protein Digestibility
添加鸡蛋白蛋白的小麦面包：结构特征、体外淀粉和蛋白质消化率
相关领域
淀粉 白蛋白 食品科学 升糖指数 化学 卵白蛋白 蛋白质消化率 抗性淀粉 体外 贮藏蛋白 直链淀粉 血糖性 生物化学 生物 生物技术 色谱法 胰岛素 基因
网址
https://doi.org/10.1007/s11130-024-01283-7
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s11130-024-01283-7 doi
其它 期刊：Plant Foods for Human Nutrition
作者：J. Rosas-Rivas; M.E. Rodríguez-Huezo; E.J. Vernon‐Carter; José Álvarez‐Ramírez
出版日期：2025-01-21
求助人
vic303 在 2025-02-04 16:47:32 发布自河北，悬赏 50 积分
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