Thermal processing improved dietary fiber quality of whole grain highland barley: Studies on structural, physiochemical and functional properties

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标题	Thermal processing improved dietary fiber quality of whole grain highland barley: Studies on structural, physiochemical and functional properties 热加工改善全粒青稞膳食纤维品质的结构、理化和功能特性研究相关领域膳食纤维食品科学纤维质量（理念）谷物全谷物热的材料科学化学农学复合材料生物物理热力学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.104087
DOI	10.1016/j.jcs.2024.104087 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Yaxuan Ai; Qingbin Guo; Yong Zhao; Jingwen Xu 出版日期：2024-12-01
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