标题 |
Gut metabolites associated with pH and antioxidant capacity during in vitro colonic fermentation of Mexican corn products
墨西哥玉米产品体外结肠发酵过程中与pH和抗氧化能力相关的肠道代谢物
相关领域
化学
发酵
丁酸
食品科学
抗氧化剂
DPPH
醋酸
代谢物
生物化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Cereal Chemistry 作者:Víctor Manuel Zamora-Gasga; Carlos Álvarez‐Vidal; Efigenia Montalvo‐González; Guadalupe Loarca‐Piña; Pedro Alberto Vázquez‐Landaverde; et al 出版日期:2018-02-06 |
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