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 Combining multi–spectroscopy analysis and interfacial properties to research the effect of ultrasonic treatment on soybean protein isolate–tannic acid complexes 结合多光谱分析和界面性质研究超声处理对大豆分离蛋白-单宁酸复合物的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Wang; Kaiwen Xing; Wang Zhang; Lianzhou Jiang; Walid Elfalleh; et al 出版日期：2023-08-01 |
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