Edible oleogels: an opportunity for fat replacement in foods

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标题	Edible oleogels: an opportunity for fat replacement in foods 食用油凝胶：食品中脂肪替代的机会相关领域自愈水凝胶食品科学食品工业业务化学工程类化学工程
网址	https://doi.org/10.1039/c7fo01641g AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1039/c7fo01641g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Artur J. Martins; António A. Vicente; Rosiane Lopes da Cunha; Miguel A. Cerqueira 出版日期：2018-02-21
求助人	李明在 2025-02-11 19:02:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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