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标题
Antioxidant activity of an Mg(ii) compound containing ferulic acid as a chelator: potential application for active packaging and riboflavin stabilisation
含有阿魏酸作为螯合剂的Mg(ii)化合物的抗氧化活性：在活性包装和核黄素稳定中的潜在应用
相关领域
阿魏酸 抗氧化剂 化学 螯合作用 核黄素 食品科学 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1039/d3fo05039d
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d3fo05039d doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Rafael C. Marchi; Flávio Vinícius Crizóstomo Kock; Isabele A. Soares dos Campos; Hugo César Ramos de Jesus; Tiago Venâncio; et al
出版日期：2023-12-29
求助人
一只桶 在 2024-12-25 16:25:56 发布自陕西，悬赏 10 积分
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