发布文献求助
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
待确认
  • 文献求助详情
标题
Effects of mixed fermentation of different lactic acid bacteria and yeast on phytic acid degradation and flavor compounds in sourdough
不同乳酸菌与酵母混合发酵对酸面团中植酸降解及风味物质的影响
相关领域
发酵 食品科学 乳酸 植酸 乳酸乳球菌 植物乳杆菌 风味 化学 副干酪乳杆菌 酵母 开胃菜 醋酸 乳酸发酵 细菌 乳酸菌 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114438
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114438 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Luping Fang; Weijun Wang; Zhixia Dou; Jie Chen; Yuecheng Meng; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
平常雪柳 在 2025-02-21 11:07:30 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Effects of mixed fermentation of different lactic acid bacteria and yeast on phytic acid degradation...
  2. Occurrence and growth of lactic acid bacteria species during the fermentation of shalgam (salgam), a...
  3. Effect of Select Parameters of the Sourdough Rye Fermentation on the Activity of Some Mixed Starter ...
  4. Study on the use of yoghurt, whey, lactic acid and starter culture on carrot fermentation.
  5. The Lactic Acid Bacteria in Fermented Durian (D. Zibethinus )
  6. Effect of fermentation and drying temperature on the characteristics of goat meat (Black Bengal vari...
  7. Quality characteristics of fermented mushroom and vegetable product using a mixed starter of lactic ...
  8. Utilization of Oat Flour for Preparation of Lactic Acid Fermented Beverages
  9. Processing and quality analysis of pickled Chinese cabbage fermented with low temperature tolerant l...
  10. Effect of lactic acid bacteria on yeast fermentation in the milk beer production
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 19小时前

    Jasper Jasper Lv12 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0023643823000166-main.pdf (2.33 MB)

  • 19小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    11:07:35 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    11:07:31 科研通AI机器人（中国 香港）收到请求，开始寻找文献
    11:07:30 已向机器人发送请求

  • 19小时前

    平常雪柳 平常雪柳 求助人 Lv5 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
zzyh307完成签到 ，获得积分0
24秒前
Jingbo发布了新的文献求助30
36秒前
丘比特的应助被称心的保温杯采纳，获得10
37秒前
沉沉完成签到 ，获得积分0
45秒前
Jingbo完成签到，获得积分10
49秒前
cadcae完成签到，获得积分10
55秒前
58秒前
logolush完成签到 ，获得积分10
59秒前
1分钟前
南宫秃完成签到，获得积分0
1分钟前
jeronimo完成签到，获得积分10
1分钟前
1分钟前
空中风也完成签到 ，获得积分10
1分钟前
雪流星完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
1分钟前
奥里给完成签到 ，获得积分10
1分钟前
乐乐的应助被山楂采纳，获得10
1分钟前
迈克老狼完成签到 ，获得积分10
2分钟前
2分钟前
称心的保温杯完成签到，获得积分10
2分钟前
任性灵寒完成签到 ，获得积分10
2分钟前
2分钟前
2分钟前
山楂发布了新的文献求助10
2分钟前
研友_8Y26PL完成签到 ，获得积分10
2分钟前
山楂完成签到，获得积分10
2分钟前
NexusExplorer的应助被An采纳，获得10
2分钟前
2分钟前
baobeikk完成签到，获得积分10
2分钟前
An发布了新的文献求助10
2分钟前
zz完成签到 ，获得积分10
2分钟前
An完成签到，获得积分10
3分钟前
小文子完成签到 ，获得积分10
3分钟前
3分钟前
3分钟前
3分钟前
agnes完成签到 ，获得积分10
3分钟前
高兴的老九完成签到 ，获得积分10
3分钟前
小谭完成签到 ，获得积分10
4分钟前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Востребованный временем 2500
Agaricales of New Zealand 1: Pluteaceae - Entolomataceae 1040
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 1000
Classics in Total Synthesis IV: New Targets, Strategies, Methods 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 600
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3460137
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3054407
关于积分的说明 9042022
捐赠科研通 2743768
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1505283
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 695610
邀请新用户注册赠送积分活动 694887
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通