Effect of Tea Polyphenols on the Oxidation and Color Stability of Porcine Hemoglobin

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标题	Effect of Tea Polyphenols on the Oxidation and Color Stability of Porcine Hemoglobin 茶多酚对猪血红蛋白氧化及颜色稳定性的影响相关领域化学多酚高铁血红蛋白血红蛋白抗氧化剂食品科学色氨酸氧化磷酸化酪氨酸生物化学血红素氨基酸酶
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.14703 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.14703 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Jingwen Dong; Yaoqing Zhou; Yunhao Lu; Yuanping Lv; Yuanlong Chi; et al 出版日期：2019-07-11
求助人	王肖在 2025-03-13 21:14:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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